- 500 cl de crème fraîche liquide
- 15 gr de gélatine alimentaire
- 150 gr de sucre
Pour le caramel :
- 50 gr de sucre en poudre
- 10 gr de beurre
- 5 cl de crème liquide
Préparation pour le caramel :
1. Mettre le sucre dans 1 casserole à feux doux jusqu'à brunir
2. Enlever du feux
3. Ajouter le beurre
4. Bien mélanger
5. Ajouter la crème
Préparation :
1. Mettre dans une casserole les 500 cl de crème fraîche
2. Dans la même casserole ajouter gélatine et le sucre
3. Faire cuire jusqu'à ébullition à feux doux
4. Prendre 1 terrine (style cake) et la napper de caramel au beurre salé
5. Verser la préparation dans le plat
6. Laisser au réfrigérateur pendant 4-5heures
7. Démouler et couper en tranche
8. Une fois sur assiette, ajouter 1 cuillerée de caramel